Steak-Pizzette

...Fingerfood für Feinschmecker

Vorbereitungszeit 35

Zubereitungszeit 20

Level Mittel

Portionen

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Den Brie in 5mm breite Scheiben schneiden und diese dann in 2cm breite Stücke teilen. Es werden pro Pizzette je 3+2 Stücke Brie benötigt.
Den Pizzateig ausrollen und mit dem Servierring 6 Kreise ausstechen.
6 Stücke Backpapier von 12x12cm zuschneiden.
Den Pizzastein möglichst hoch im Grill platzieren und eine Temperatur von ca. 200°C einregeln.

Nun auf jedem Stück Backpapier mittig einen TL Honig, kreisförmig ca. Ø 5cm verstreichen. Das Papier dabei gut festhalten!
Auf dem Honig ein paar Zwiebeln verteilen und darauf etwas Thymian, Salz sowie Pfeffer streuen.
Nun erstmal je 3 Stücke von dem Brie auflegen, das Ganze mit einem Stück Pizzateig abdecken und diesen am Rand rundum etwas andrücken.
Jetzt werden die Pinzetten mir dem Backpapier nach unten auf den vorgeheizten Pizzastein gelegt und ca. 10 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit das Steak leicht einölen, salzen und rundum, über direkter Hitze ein schönes Branding verpassen. Im indirekten Bereich bis zu einer Kerntemperatur von 54℃ garen und dann außerhalb des des Grills ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich das Steak entspannt und sich die Fleischsäfte wieder verteilen können.
Nun ist es an der Zeit, die Pizzetten zu wenden, das Backpapier zu entfernen, erneut zwei Stückchen Brie darauf zu verteilen, ein wenig Thymian darüber zu streuen und bei geschlossenem Deckel nochmals 2-3 Minuten den Brie schmelzen.
Das Steak wird nun gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten und davon je 3-4 Scheiben auf den Pizzetten verteilt.
Nochmal salzen und pfeffern - guten Appetit!

Die vegetarische Variante wäre fertig, bevor die Steak-Slices hinzugefügt werden!