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Cheeseburger-Pasta

...ein echter feel good onepot
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Level Einfach
Portionen 6

Kochutensilien

  • 1 offene Feuerstelle (z.B. Petromax Atago, Feuerschale, Feuerstelle)
  • 1 Dreibein mit Kette & Haken (Petromax Feuerbrücke)
  • 1 Dutchoven 5,5Ltr. mit Deckel (z.B. ft6 von Petromax)
  • 1 Holzkochlöffel
  • 1 kleine Schüssel
  • 1 große Schüssel
  • Hartholz, Briketts oder Holzkohle
  • Anzündholz & Anzünder

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhack
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Burgerkurken
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 150 g geriebenen Cheddar
  • 150 g geriebenen Mozzarella
  • 250 g Fusilli (Nudeln)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 3 EL Tomatenketchup
  • 2 EL Worchestershire Sauce
  • 1 EL Senf
  • 650 ml Fleischbrühe
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika geräuchert
  • ½ TL Chayennepfeffer

Zubereitung

Vorbereitung:

  • Ein Glutbett mit kleiner, ruhiger, kontrollierter Flamme einrichten.
  • Den offenen Dutchoven über dem Glutbett platzieren und aufheizen - Abstand ca. 25cm (entspricht in etwa 200℃)
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Burgergurken fein würfeln.
  • Alle Trockengewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
  • Fleischbrühe, Gurkenwasser, Worchestershire Sauce, Ketchup und Senf in einer großen Schüssel verrühren.

Zubereitung:

  • Butterschmalz in den vorgeheizten Dutchoven geben und das Hackfleisch darin scharf und krümelig anbraten.
  • Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürzmischung zugeben und kurz mit anschwitzen.
  • Nudeln sowie Flüssigkeiten zugeben und gut durchrühren.
  • Den Topf ca. 10-15cm höher hängen (etwa 35-40cm Abstand zur Flamme, entspricht in etwa 160℃) und den Deckel auflegen.
  • Das Ganze nun ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren!
  • Nach ca. 30 Minuten den Käse unterrühren und bei geschlossenem Deckel 2 Minuten schmelzen lassen. Sollte die Masse noch leicht köcheln, dann hängt den Dutchoven noch ein wenig höher!.

Tipps

Die Pasta soll nicht heftig kochen - nur ziehen!
Sollte Euch die Konsistenz zu fest vorkommen, gießt etwas mehr Brühe nach.
Haltet das Feuer auf kleiner, ruhiger Flamme!