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–+ servings

Champignons im Sherry-Sud

Tapas vom Grill
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Level Einfach
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Gasgrill
  • 4 Tapas Schalen (aus Keramik)

Zutaten
  

  • 16 Stk. Champignons (klein)
  • 1 Stk. Zwiebel (klein)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Bund Petersilie (glatt)
  • 180 ml Sherry (weiss, medium)
  • Salz und schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Rapsöl (zum Anbraten)

Zubereitung

Vorbereitung

  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die Pilze vierteln und die Petersilie grob hacken.
    Den Grill für direkte Hitze bei ca. 160°C einregeln.

Zubereitung

  • Die Champignons auf die Pfännchen verteilen und mit ein wenig Öl, auf direkter Hitze anbraten. Nun Zwiebeln mit Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen und den Sherry dazu gießen. Alles noch ca. 4 Minuten köcheln lassen und zum Servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps

Ein frisches Baguette oder Ciabatta eignet sich sehr gut als Beilage und auch um den Sud im Pfännchen aufzutunken.