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Canadian pancakes

...eine herzhaft-süße Versuchung
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Level Einfach
Portionen 6

Kochutensilien

  • 1 Gasgrill mit Seitenkochfeld
  • 1 Plancha
  • 1 Planchaspachtel
  • 1 Bratpfanne
  • 1 Kochtopf
  • 1 Schneebesen
  • 1 Quetschflasche
  • 1 Feuerzeug

Zutaten
  

  • 150 g Weizenmehl
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Bier
  • 1 Ei (Größe M)
  • 25 g Butter
  • 1 TL Vanillezucke
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Scheiben Bacon
  • 2 cl Bourbon Whiskey
  • 1 Orange
  • Ahornsirup
  • Salz
  • Öl (Raps-oder Sonnenblumenöl)

Zubereitung

Vorbereitung Teig:

  • Die Butter in einem Topf schmelzen.
  • Mehl, Milch, Bier, Ei, Vanillezucker, Backpulver, 1 EL Ahornsirup und eine Prise Salz hinzugeben und alles zu einem glatten, relativ flüssigen Teig verrühren.
  • Die Teigmasse in die Quetschflasche umfüllen und bereit stellen.

weitere Vorbereitungen :

  • Die Orange schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben aufschneiden.
  • Die Plancha in der Grill einlegen, die Brenner darunter zünden und auf halber Power ca. 10 Minuten vorheizen.
  • Die Pfanne auf dem Seitenkochfeld platzieren und etwas Öl darin erhitzen.

Zubereitung:

  • Den Bacon mit wenig Öl auf der Plancha kross anbraten.
  • Während dessen die Orangenscheiben in der Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten (nicht zu lange - sonst fallen sie auseinander!!!) und mit dem Bourbon flambieren.
  • Beides bei Seite stellen.
  • Die Plancha mit Küchenkrepp kurz säubern - Vorsicht -heiss!
  • Etwas Öl auf der Plancha verteilen und erhitzen.
  • Mit Hilfe der Quetschflasche die Pancakes in beliebiger Größe und mit etwas Abstand zueinander auf der Plancha verteilen.
  • Die Pancakes nun von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen.

Anrichten:

  • Auf einem Teller je drei Pancakes stapeln, darauf je eine Scheibe Bacon und Orange drapieren und mit einem guten Schuss Ahornsirup übergießen.

Tipps

Der Bacon ist natürlich optional, darf aber in der kanadischen Variante auf keinen Fall fehlen.
Ausserdem ergänzt sich die Würze des Bacon perfekt mit der Süße des Ahornsirup!