Cheeseburger-Pasta
...ein echter feel good onepot
Kochutensilien
- 1 offene Feuerstelle (z.B. Petromax Atago, Feuerschale, Feuerstelle)
- 1 Dreibein mit Kette & Haken (Petromax Feuerbrücke)
- 1 Dutchoven 5,5Ltr. mit Deckel (z.B. ft6 von Petromax)
- 1 Holzkochlöffel
- 1 kleine Schüssel
- 1 große Schüssel
- Hartholz, Briketts oder Holzkohle
- Anzündholz & Anzünder
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Burgerkurken
- 2 EL Gurkenwasser
- 150 g geriebenen Cheddar
- 150 g geriebenen Mozzarella
- 250 g Fusilli (Nudeln)
- 1 EL Butterschmalz
- 3 EL Tomatenketchup
- 2 EL Worchestershire Sauce
- 1 EL Senf
- 650 ml Fleischbrühe
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika geräuchert
- ½ TL Chayennepfeffer
Zubereitung
Vorbereitung:
- Ein Glutbett mit kleiner, ruhiger, kontrollierter Flamme einrichten.
- Den offenen Dutchoven über dem Glutbett platzieren und aufheizen - Abstand ca. 25cm (entspricht in etwa 200℃)
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Burgergurken fein würfeln.
- Alle Trockengewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Fleischbrühe, Gurkenwasser, Worchestershire Sauce, Ketchup und Senf in einer großen Schüssel verrühren.
Zubereitung:
- Butterschmalz in den vorgeheizten Dutchoven geben und das Hackfleisch darin scharf und krümelig anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürzmischung zugeben und kurz mit anschwitzen.
- Nudeln sowie Flüssigkeiten zugeben und gut durchrühren.
- Den Topf ca. 10-15cm höher hängen (etwa 35-40cm Abstand zur Flamme, entspricht in etwa 160℃) und den Deckel auflegen.
- Das Ganze nun ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren!
- Nach ca. 30 Minuten den Käse unterrühren und bei geschlossenem Deckel 2 Minuten schmelzen lassen. Sollte die Masse noch leicht köcheln, dann hängt den Dutchoven noch ein wenig höher!.
Tipps
Die Pasta soll nicht heftig kochen - nur ziehen!
Sollte Euch die Konsistenz zu fest vorkommen, gießt etwas mehr Brühe nach.
Haltet das Feuer auf kleiner, ruhiger Flamme!
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