Rostbratwürstchen im Schlafrock
...fränkisches Fingerfood
Kochutensilien
- 1 Gasgrill mit Ablagerost
- 1 Pizzastein für Ablagerost
- 1 kleine Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Silikonpinsel
- Backpapier
Zutaten
- 20 Stück Nürnberger Rostbratwürste (kleine)
- 1 Päcken Blätterteig (z.B. von Tante Fanny)
- 50 g Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frisch gemörserte Fenchelsamen (optional gemahlene Fenchelsaat)
- 1 Ei (Größe L)
- 2 EL Milch
- Sesamsamen (hell, dunkel oder gemischt)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backpapier auf die Größe des Pizzasteins zuschneiden
- Den Pizzastein auf das Ablagerost im Gasgrill legen und den Grill auf ca. 200°C Deckeltemperatur einregeln.
- Vermischt Tomatenmark, Olivenöl und den gemahlenen Fenchel zu einer Paste.
- Verquirlt das Ei mit der Milch.
- Rollt den Blätterteig aus und schneidet 20 Quadrate von 5x5cm zu.
Zubereitung:
- Wenn der Grill auf Temperatur ist, die Würstchen über direkter Hitze angrillen, bis sie leicht gebräunt sind (sie sollen noch nicht fertig gegrillt werden!). Haben sie etwas Farbe angenommen, legt sie zum Abkühlen beiseite.
- Streicht einen TL von der Tomtenpaste diagonal, von einer Ecke zur gegenüberliegenden auf jedes der Blätterteigteilchen.
- Legt nun je ein Würstchen auf den Streifen Tomatenpaste und dann schlagt Ihr beide Ecken Teig nacheinander über das Würstchen.
- Legt nun das Backpapier auf den vorgeheizten Pizzastein und darauf, mit ca. 2 cm Abstand, die gefüllten Röllchen.
- Mit dem Silikonpinsel streicht ihr nun etwas von dem verquirlten Ei auf jedes Röllchen und streut darauf ein paar Sesamsamen.
- Nach 15-20 Minuten Garzeit bei geschlossenem Deckel sind die Würstchen im Schlafrock fertig zum Servieren.
Tipps
Die warmen Röllchen werden direkt mit der Hand von einem Servierbrett oder Teller schnabuliert!
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